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我國白羽肉雞產業的“發展瓶頸”
發表日期:2019-04-19 18:50| 來源 :本站原創 | 點擊數:
本文摘要:發布時間!2014年05月09日 10!05進入三農論壇來歷:中國禽業導刊手機看舊事 30多年來,我國白羽肉雞業取得了長足成長。雞肉產銷量快速增加,產物價錢和養殖戶利潤總體處于較高程度。但我國白羽肉雞財產具有強周期性的特點,整個行業呈現出海浪式成長,螺旋

  發布時間!2014年05月09日 10!05進入三農論壇來歷:中國禽業導刊手機看舊事

  30多年來,我國白羽肉雞業取得了長足成長。雞肉產銷量快速增加,產物價錢和養殖戶利潤總體處于較高程度。但我國白羽肉雞財產具有強周期性的特點,整個行業呈現出海浪式成長,螺旋式上升的態勢。從財產集中度來看,跟著福建圣農、山東鳳祥、山東九聯和河南大用等一批大型公司一體化企業的興起,以及泰森、嘉吉和福喜等外資的進入,我國白羽肉雞財產的集中度越來越高,小企業的保存變得日益艱難。從區域成長看,東北、山東都曾是次要雞肉產區,可是近幾年來東北地域因為缺乏大型一條龍企業的支持,肉雞豢養量正在萎縮,而山東地域還在不竭成長。

  目前我國肉雞財產正在經受著H7N9流感和產能過剩等要素的影響,行業又一次處于極端窘境之中。這期間各類矛盾和問題凸顯, 具體表此刻:家禽行業對市場波動性和高風險性預備不足,肉雞企業缺乏風險辦理認識,形成養殖效益不不變。即便談到風險,大師只想到要設立家禽業風險基金,或者向當局要補助。其實,風險峻素還有良多,如飼料成本上漲要挾到利潤增加,商品肉雞出產機能低,肉雞財產勞動效率低,生物平安系統不健全,疫病防控形勢仍然嚴峻,雞產質量量具有平安隱患,藥殘節制力度有待進一步加強等。站在財產成長的又一個汗青轉機點上,肉雞行業該當理順思緒,變危機為起色,順勢而為。面臨問題,我們該當找市場,而不應當找市長。企業要從計謀層面上化解風險,如:單一的雞苗出產企業若何耽誤財產鏈,提高抗風險能力。出產雞肉原料的一條龍企業若何變成食物企業,或由單一卵白出產商改變成多卵白(雞肉、牛肉和豬肉)出產的貿易模式。別的食物企業逆向整合養殖一條龍企業等體例都是抗風險的運營手段。外行業內實行重組與整合,不竭擴大運營規模。企業內實行流程再造,提拔企業運營辦理程度,積極參與國際合作。本文就限制肉雞財產成長的一些要素進行了的闡發,但愿行業同仁配合勤奮,不竭摸索,為行業的持續、健康、不變地成長找方式,尋出路。

  2013年8月,在法國舉行的“世界家禽獸醫協會第18屆年會”上,通過查詢拜訪發覺全球頂級家禽出產商面對的主要問題仍然是雞群健康,有跨越80%的受訪企業將疫病列為最主要挑戰。疾病不斷是限制我國肉雞財產可持續成長和效益提高的次要要素。目前我國很多肉雞豢養場因為結構不合理,加上大規模利用籠養和網養,雞糞處置不妥,使得周邊的情況污染日益加劇。以至一些大型養殖企業也缺乏生物平安認識:免疫軌制亂七八糟,因為不克不及合理處置雞群分泌物和其他出產污物、污水,使得疾病不竭交叉傳染,導致家禽風行性疾病不竭發生,已為整個行業形成了龐大喪失和嚴峻的潛在危機。

  筆者2012年8月在巴西薩爾瓦多加入第24世界家禽科學和手藝交換會期間,參觀了巴西大型的肉雞出產企業。巴西是南美第一大國,具有豐沛優良的天然資本,地廣人稀。曾經成為全球最大的禽肉出口國,早在2004年巴西禽肉出口量就跨越了家禽業排名全球第一的美國,是世界禽肉供應的帶領者。巴西成立了國度、區域、農場三級防疫系統。國度層面:成立法令律例、制定國外家禽產物進入和談等宏觀軌制;區域層面:規劃家禽養殖結構、制定準入門檻、制定發生流行癥時的處置方案——撲殺、封鎖、雞場設想時起首考慮生物平安設備和設備。在雞場辦理過程中,很是注更生物平安軌制的成立。具體體此刻日常工作中,對車輛節制與消毒、孵化場和雞舍衛生情況的監控,免疫操作的規范,抗體和衛生情況監測和反饋,疾病的凈化,對員工生物平安培訓和教育,應急方案的制定,雞糞、死雞的無害化處置、科學的防鼠系統等都有一套完整的方案。

  美國農業部監測數據顯示,美國農場玉米價錢為每蒲式耳(約合25。4公斤)5。92美元,折合人民幣每公斤1。48元,而中國玉米的價錢約每公斤2。3元,要比美國玉米超出跨越50%擺布。肉雞飼猜中玉米占50%~60%,我國肉雞飼料的平均價錢每噸3300元擺布(約合540美元/噸),美國肉雞飼料的平均價錢為380美元/噸。因而,美國肉雞理所當然成本比中國低得多,而我國飼料糧價錢持久增加態勢已不成避免。

  同時,我國商品肉雞豢養主動化程度還不高,勞動效率低。沒有主動給料系統的豢養戶,人均豢養量不到10000只;有主動給料,給水設備的大型養殖場,因為設備毛病率高,人均豢養量跨越20000只的也不多,而歐美每人每天可辦理四棟12×150m的商品肉雞雞舍,平均每人每天可豢養肉雞12萬只以上。一個財產決定其勞動力價錢的只要勞動出產率這個底子性要素。勞動出產率越高,勞動者在單元時間內締造的財富價值就越高,因而勞動者的收入也就越高。勞動力價錢越高,企業采用機械化及主動化設備的積極性就越高。相反,若是一個財產的勞動出產效率很低,那么其勞動力價錢就很是低。勞動力價錢很低,企業也就沒有采用機械化及主動化出產設備的動力,如許就會導致該財產勞動者收入持久在低位盤桓的場合排場,因而激發養殖行業招工難的問題日益加劇。跟著生齒布局的變化,中國的勞動力價錢劣勢將消逝。在面臨若何降低用工成本的問題時,良多大企業都選擇依托設備主動化,在整個肉雞財產中,實行“人養設備,設備養雞,雞養人”的理念也必定是大勢所趨。

  在肉雞財產鏈中,商品肉雞豢養是現代肉雞出產系統的主體和基石,締造的產值最多。商品肉雞的機能反映著整個肉雞出產系統的效率。肉雞育種取得的進展,通過曾祖代、祖代、父母代,最初傳送到上百萬倍數目標肉雞上得以表現?墒乾F階段我國的商品肉雞出產機能無論是增重速度、成活率,仍是飼料轉化效率與國外有較大的差距。就成活率單個目標看,2012年查詢拜訪全國23家大型一條龍企業全年平均成活率為89。3%,歐美國度商品肉雞豢養到42天成活率為96%~97%。我們商品肉雞豢養還逗留在怎樣把雞養活的層面上,呈現這種場合排場,有如下幾個方面的緣由:

  第一,疾病的要素,正如上文提到的,因為我們生物平安系統不健全,形成種雞、肉雞疾病頻發。種雞傳染垂直傳布疾病,如支原體、沙門氏菌或病毒病城市間接影響雞苗質量,形成商品肉雞晚期滅亡高,后期激發呼吸道病等,使得商品肉雞難養。肉雞豢養過程中傳染禽流感(H9),新城疫(ND),傳染性支氣管(IB)等病毒病,間接導致肉雞出產機能低下。第二,手藝方面,起首對雞舍情況節制手藝理解不深,出格是對最小通風量的控制不到位,這是為什么冬春季候老是養欠好雞,而夏秋季候肉雞的出產成就不錯緣由。當然,冬天養欠好雞還有雞舍建筑,供暖能力等要素的影響。

  其次,在肉雞養分需要方面,我國根基上間接照搬國外的研究功效,國內無論是科研院所,仍是大型企業都缺乏連系出產現實的研究。更有甚者,在“公司+農戶”的模式中,個體龍頭企業居心將飼料能量降低,耽誤農戶豢養期,添加農戶的飼料耗損,影響了農戶的豢養成就。

  第三,辦理不力:客觀上因為肉雞場多且分離,不容易辦理。比來幾年家禽企業下層員工流失率高,遍及呈現招工難現象。因此員工本質低,培訓不到位。養殖過程中免疫是環節環節,例如活苗點眼、油苗打針能否部位精確,飲水免疫操作能否到位。都關系到雞群健康和出產機能一般闡揚。另一方面,不斷以來,企業比力注重對種雞的辦理,認為豢養種雞的手藝高,而商品肉雞的手藝含量低,因而對商品肉雞的辦理則比力放松,成果形成對肉雞場缺乏足夠的監管,肉雞出產機能差。

  若是我國肉雞機能達到歐、美國度的出產程度,我國雞肉產量將至多添加15%,飼料耗損削減10%以上。因而,商品肉雞出產機能低已成為影響我國肉雞財產的次要瓶頸之一。

  面臨國表里消費市場現狀,我們該當鼎力成長肉雞深加工,提高產物的附加值。發財國度的肉成品深加工程度為30%,世界肉雞的平均深加工程度為20%,而我國肉雞深加工程度較低,只要5。8%,大有成長潛力。因而,要以肉雞企業集團化為根本,分析使用資本,鼎力成長肉雞深加工,研發和出產高附加值的產物,如開辟以雞肉為部門原料的深加工食物(雞肉丸子、雞肉包子、雞肉餃子、雞肉米飯等),推進雞肉消費增加。

  肉雞上屠宰加工線之前,如前文所述,美國,巴西等國因為飼料價錢及規模效應的要素,出產成本低于中國,但上屠宰線后,由于中國相對廉價的勞動力,使得那些勞動稠密型的深/精加工產物,在國際市場上有價錢劣勢,這是我國雞肉精細加工品和熟成品篡奪肉雞國際市場份額的主要法寶。

  近年來我國雞肉產物出口次要以熟制雞肉為主,沒有較為較著的沖破。美國多年來不斷對我國雞肉產物封關,歐盟有少量配額但也對我國出口產物進行了限制,韓國的出口不斷維持在較低程度,只是對日本的熟制雞肉出口持久以來維持不變。全體來看我國雞肉產物出口品種的不服衡性和出口地域的不服衡性都較為較著,我國肉雞財產國際合作力有待進一步加強。特別面臨美國向WTO告狀中國對美肉雞的“雙反”辦法,我國肉雞財產該當做好與具有較著低價錢劣勢的美國產物同臺合作的預備,這愈加火急需要我國肉雞產物從價錢、質量兩個方面提高合作力。

  對于一些保守的名特優產物,我們該當勤奮使保守手藝與現代工藝相連系,保留保守風味特色,實行現代化出產,奉行尺度化包裝,力創名、特、優產物,并積極與世界列國在愈加廣漠的國際市場上開展合作與合作,使甘旨、可口、色香味俱佳的中國保守風味雞肉成品繼續發揚光大。雞肉食物走向市場的最初一個環節就是包裝,為便于儲存和發賣,包管食物衛生,現代消費要求有完美的包裝。

  藥物殘留問題是影響當前我國肉雞產質量量和國際合作力最為主要的要素。面臨社會對產質量量平安問題注重程度的日益加深,消費者對肉雞產質量量的要求越來越高,必需對產物出售前的藥殘節制予以足夠注重,這是整個財產可以大概得以持續成長的最根基的包管。

(責任編輯:admin)
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