<rt id="gum0q"><center id="gum0q"></center></rt>
<rt id="gum0q"></rt>
設為首頁 | 加入收藏
當前位置: 畜牧信息 > 中國畜牧 > 孫國亮:精品原料的三分鐘徒手品評技術
孫國亮:精品原料的三分鐘徒手品評技術
發表日期:2018-12-24 14:43| 來源 :本站原創 | 點擊數:
本文摘要:一種原料不用任何儀器放在手里認真看三分鐘就能辨別優劣,就能斷定能否使用,我想能做到這一步,你的徒手品評技術就爐火純青了,你的企業智造精品教保料也真正有了基礎,那么如何對色、香、味三分鐘徒手品評呢? 氣味代表原料內部營養成分的化學變化,一批新

一種原料不用任何儀器放在手里認真看三分鐘就能辨別優劣,就能斷定能否使用,我想能做到這一步,你的徒手品評技術就爐火純青了,你的企業智造精品教保料也真正有了基礎,那么如何對色、香、味三分鐘徒手品評呢?

氣味代表原料內部營養成分的化學變化,一批新鮮的原料必定有新鮮原料的氣味,一批摻假的原料必定有摻假原料的氣味,一批陳化的原料必定有陳化原料的氣味,一批酸敗的原料必定有酸敗原料的氣味,一批暴曬的原料必定有暴曬原料的氣味,一批雨淋的原料必定有雨淋原料的氣味,一批霉變的原料必定有霉變原料的氣味,一批污染的原料必定有污染原料的氣味,一批結塊的原料必定有結塊原料的氣味,一批烘干的原料必定有烘干原料的氣味,一批晾曬的原料必定有晾曬原料的氣味,所以,氣味是徒手鑒別原料的重要手段之一。例如教保料使用的豆油,究竟是淡豆香味?淡中豆香味?中豆香味?重豆香味?酸澀味?哈喇味?苦味?燒焦味?魚腥味?雞油味?粽油味?氫化油味?豬油味?金屬味?霉味?過熱油味?氧化油味?油漆味?石蠟味?塑料味?酸敗味?花生味?燒焦味?菜籽味?陳化味?所以,不同的原料必定氣味是不同的,或許它們中間只是細微甚至更細微的變化,如果真想練就一分鐘徒手鑒別原料的品控技術,就必須精益求精的注意原料間的氣味變化并認真記錄和分析。

口感是甄別原料的殺手锏,這是我原來在寫原料品評文章時經常用到的一句話,“殺手锏”一詞源于秦家锏最后致命一招。那么為什么口感這么重要呢?因為原料品嘗在嘴里的愉悅程度決定了這個原料的品質,人吃在嘴里都不舒服何況動物,所以要想學會徒手三分鐘鑒別原料的品控技術,不去經常品嘗原料你是判斷不了原料品質的。例如魚粉,入口即化的魚粉是品質最好的,入口含而不化且伴有哈拉味、苦味、酸澀味的魚粉定有問題。再如乳清粉,優質新鮮的乳清粉含在嘴里有新鮮的奶香甜味伴略有咸味,假冒偽劣的乳清粉含在嘴里只有蔗糖或者葡萄糖的甜味,另外在原料口感鑒別時最好漱口或者刷牙,然后認真閉上眼睛感受原料原始口感并記錄歸檔,每次來原料的時候都去體會不同批次間原料的口感,這樣日積月累你的經驗就有了,有了口感鑒別的經驗再加上其他徒手鑒別的經驗你的品控技術就成熟了。

教保料原料的徒手三分鐘品評技術,既適合中小飼料企業技術品控人員學習實操,也適合大型企業技術品控人員去運用,掌握教保料原料三分鐘徒手品評技術不但可以有效的節省企業人力、物力和財力,還能有效提升生產效率和降低企業運營成本。

(原創聲明:本文為筆者原創,轉載請聯系作者,否則均視為侵權追究法律責任,感覺文章有價值請關注“精益品控”微信公眾號,加入樹品全國精益品控群學習,單位 姓名 職務微信添加15903755507審核通過)

(責任編輯:admin)
熱門推薦
hc61 bk7r pdnfl dstfgw 08is 1itzbx p3nt s7x8s silic vff6z ocnr9w
75秒时时彩中奖助手